“报告！有学生出现呕吐、腹痛症状！”3月26日中午，南县实验教育集团八方分校食堂内，一场食品安全应急演练正在紧张有序地进行。

　　演练开始前三天，学校组织全体食堂工作人员、班主任召开专题培训会。总务主任详细讲解食品采购、储存、加工、留样等环节的操作规范，强调“预防为主、常抓不懈”的工作原则。各班班主任则利用早自习时间，向学生普及食品安全常识。

　　模拟场景中，一年级两名学生午餐后相继出现呕吐、腹痛症状，班主任第一时间发现异常，立即向校长报告。校长杨蓉迅速启动食品安全应急预案，各应急小组同步响应。

　　医疗救护组迅速赶到现场，对“患病”学生进行初步检查，安抚情绪，并拨打120急救电话；信息报告组立即向上级教育主管部门和疾控中心报告情况；现场处置组封存留样食品、保护现场，配合相关部门调查取证；班主任及时联系家长，做好沟通解释工作。整个过程有条不紊，各小组分工明确、配合默契，从发现情况到完成处置，用时不到15分钟。

　　“以前只在文件上看到应急预案，今天亲自参与，才知道每个环节都不能出错。”参与演练的班主任姚老师感慨道。食堂工作人员现场演示了食品留样封存、餐具消毒等规范操作；班主任们在演练中熟悉了信息报告、家校沟通的流程；学生们通过观摩学习，掌握了“出现不适要立即报告老师”“不随意吃陌生食物”等自我保护方法。

　　“演练不是演戏，而是为了在真正遇到问题时，我们能够冷静、科学地应对。”该校校长杨蓉在总结时表示，“学校将继续秉持预防为主、常抓不懈的原则，把食品安全工作做实、做细、做到位，让家长放心，让社会满意。”